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                吃蘑菇可降低患认知障碍风险

                2019年03月22日 11:23:50  来源:人民网  编辑:甜甜
                新加坡国立大学研究人员领衔的一个研究团队在新一期美国《阿尔茨海默病》杂志上发表论文说,每周食用超过300克蘑菇的老年人,患轻度认知障碍的风险可降低一半。

                轻度认知障碍是指老年人出现轻度记忆或其他认知功能障碍但?#21019;?#21040;痴呆标准的认知损伤状态。研究人员认为,食用蘑菇有助于降低患认知障碍的风险,是因为蘑菇中含有一种特殊化?#34900;鎩?#40614;角硫因。麦角硫因是一种天然的抗氧化剂和抗?#20934;粒?#20154;体无法?#23381;?#21512;成,但可?#28304;?#39135;物中获取,蘑菇是该物质的主要来源之一。研究团队在2011年至2017年间采集了600多名居住在新加坡的60岁以上华裔老年人的身高、血?#36141;?#39278;食习惯等数据。

                随后,研究人员又对研究对象进行了神经心理评估和认知障碍评定。在排除年龄、?#21592;稹?#21560;烟饮酒、高血?#36141;?#31958;尿病等风险因素后,他们发现,那些每周吃两次、每次约150克烹饪过的蘑菇的老年人,比每周吃蘑菇少于一次的老年人患轻度认知障碍的风险低50%。研究中?#37319;?#21450;金针菇、平菇、香菇和白蘑菇等6种常见食用蘑菇及其加工制品。这个研究团队此前还发现,认知障碍患者血浆?#26032;?#35282;硫因的水平明显低于同龄健康人。

                接下来,他们将继续针?#26376;?#35282;硫因和其他植物成分,如茶叶中的茶氨酸和儿茶素,开展对照实验,以确定麦角硫因在延缓认知衰退方面的有效性。

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